Ингредиенты:
300 грамм сметанного соуса, 1 большая луковица, 20 грамм масла или маргарина, 1 столовая ложка томат-пасты.
Способ приготовления сметанного соуса с томатом и луком:
Нарежьте и слегка спассеруйте лук, добавьте томат и жарьте еще 3-5 минут. Блейте в эту массу горячий сметанный соус и протрите все через сито, вновь доведите до кипения, положите перец и соль. Соус [...]
Для приготовления томатного соуса со сливками потребуется:
На полтора стакана молока - полторы чайных ложки муки, половина стакана сливок, четверть стакана томат-пюре, одна столовая ложка масла, соль по вкусу.
Вскипятите стакан молока, влейте в него, помешивая, половину стакана холодного молока, размешанного с поджаренной мукой. Когда вскипит и загустеет, добавьте сливки, томат-пюре, масло, соль. Прокипятите, постоянно помешивая.
Муку подрумяньте на сковороде с маслом, влейте в нее отвар овощей, вскипятите. Когда загустеет, добавьте сметану, половину столовой ложки масла, соль по вкусу и вскипятите.
На четверть стакана сметаны надо взять две чайных ложки масла, стакан отвара овощей, соль по вкусу.
Смотрите еще один рецепт сметанного соуса.
На 300 г. мясного (костного) или куриного бульона: 1 ст. ложка масла или маргарина, I ст. ложка пшеничной муки, средняя луковица, по корню петрушки и сельдерея.
Муку пассеруйте, не допуская, чтобы изменилась окраска. Она должна лишь стать слегка кремовой. Дайте пассеровке чуть остыть, влейте немного горячего бульона и хорошо вымешайте, чтобы не было комочков. Не переставая [...]
300 г. бульона, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка жира, 1 ст. ложка томат-пасты, средняя луковица, средняя морковь, по половинке корня петрушки и сельдерея, 1 чайная ложка сахара, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу.
Мелко нашинкуйте лук и коренья, спассеруйте до светло-золотистого цвета, добавьте томат и жарьте 3 минуты. Отдельно обжарьте на жиру [...]