Приготовление:
В бульоне с мелко нарезанной луковицей отварить рис. Дыню очистить от кожуры и зерен, вырезать ложкой шарики; болгарский перец и ветчину порезать ломтиками и все это выложить в рис, поставить в холодильник на 2 часа.
Листьями салата украсьте края тарелки, на середину тарелки уложите «сердцевину» блюда – рис с дыней. Салат заправьте соусом, приготовленным из лимонного сока, масла, соли и перца. Сверху посыпьте зеленью и семенами тмина.

Для соуса: 60 грамм сливочного масла, 2 яйца, соленый огурец, 50 грамм сметаны, мускатный орех, специи и сухая зелень.

Для блюда: 500 грамм семги, 1 помидор, 1 огурец (свежий), столовая ложка лимонного сока, небольшая луковица, зелень (укроп, петрушка, щавель).

Семгу порезать ломтиками. Зелень подрезать и обернуть семгой так, чтобы получились букетики. Для соуса растереть желтки вареного яйца с маслом, перемешать с пропущенным через мясорубку зеленью, огурцом и белками яиц, добавить мускатный орех, сметану и специи. Полученный соус распределить по блюду, а затем выложить на него готовые букетики, украсив их нарезанными в произвольной форме помидорами, луком и огурцами.

Способ приготовления:

Для заправки смешать апельсиновый сок, йогурт, молотый перец. Получившуюся смесь тщательно взбить и посолить.
Капусту и крабовое мясо смешать с оставшейся частью апельсинового сока, луком, перцем, майонезом и огурцами. Персик порезать ломтиками и добавить в эту смесь.
Затем положить на каждую тарелку листья салата, по краям выложить ломтики персика, а в центр положить смесь из крабового мяса и овощей, полить заправкой и украсить зеленью.

Кедровые орехи поджарить. Отдельно отварить капусту и креветки. Изюм залить горячей водой и дать постоять до разбухания. Лук порезать и обжарить до золотистого цвета, добавить креветки, чеснок, помидоры и жарить еще 10 минут. Далее добавить изюм, бульон, капусту, перец, базилик. Уменьшить огонь и тушить полученную смесь до разваривания. В конце добавить орехи, перемешать и украсить зеленью и зеленым луком.

Колбасу и сыр нарежьте тонкими кусочками. Хлеб смажьте смесью из сливочного масла и хрена и порежьте маленькими кусочками. Колбасу и сыр порежьте такого же размера, как и хлеб, а затем надрежьте их до середины. Сыр и колбасу сверните кулечками, вложите в эти кулечки оливки (лучше, если оливки будут фаршированными) и закрепите кулечки на хлебе с помощью шпажек.

Вскипятить воду, бросить в нее перец, лавровый лист, зелень, гвоздику, дать покипятиться еще 15 минут, а затем засыпать креветки и варить еще 10 минут. Сваренные креветки очистить, порезать крупными кусочками.
Креветки обмакнуть в майонезе и положить на кусочки хлеба (по желанию – хлеб можно смазать сливочным маслом), украсив укропом или петрушкой.