Делаем закуски

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

Для соуса: 60 грамм сливочного масла, 2 яйца, соленый огурец, 50 грамм сметаны, мускатный орех, специи и сухая зелень.

Для блюда: 500 грамм семги, 1 помидор, 1 огурец (свежий), столовая ложка лимонного сока, небольшая луковица, зелень (укроп, петрушка, щавель).

Семгу порезать ломтиками. Зелень подрезать и обернуть семгой так, чтобы получились букетики. Для соуса растереть желтки вареного яйца с маслом, перемешать с пропущенным через мясорубку зеленью, огурцом и белками яиц, добавить мускатный орех, сметану и специи. Полученный соус распределить по блюду, а затем выложить на него готовые букетики, украсив их нарезанными в произвольной форме помидорами, луком и огурцами.

Для приготовления этого фруктового салата нам потребуется: четверть стакана апельсинового сока, пол пачки крабового мяса, 2 персика (консервированных), сладкий болгарский перец, молотый перец, 1 огурец, стакан натурального йогурта, 100 грамм отварной капусты брокколи.

Способ приготовления:

Для заправки смешать апельсиновый сок, йогурт, молотый перец. Получившуюся смесь тщательно взбить и посолить.
Капусту и крабовое мясо смешать с оставшейся частью апельсинового сока, луком, перцем, майонезом и огурцами. Персик порезать ломтиками и добавить в эту смесь.
Затем положить на каждую тарелку листья салата, по краям выложить ломтики персика, а в центр положить смесь из крабового мяса и овощей, полить заправкой и украсить зеленью.

Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие ингредиенты: 400 грамм креветок, 500 грамм цветной капусты, 90 грамм изюма (без косточек), 1 луковица, 3 маленьких помидорки, 3 зубчика чеснока, чайная ложка сушеного базилика, пол столовой ложки овощного бульона, 4 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, зелень (укроп или петрушка), 3-4 столовые ложки кедровых орехов.

Кедровые орехи поджарить. Отдельно отварить капусту и креветки. Изюм залить горячей водой и дать постоять до разбухания. Лук порезать и обжарить до золотистого цвета, добавить креветки, чеснок, помидоры и жарить еще 10 минут. Далее добавить изюм, бульон, капусту, перец, базилик. Уменьшить огонь и тушить полученную смесь до разваривания. В конце добавить орехи, перемешать и украсить зеленью и зеленым луком.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся: сыр, колбаса (вареная или сырокопченая), хлеб, сливочное масло, оливки (без косточек), хрен.

Колбасу и сыр нарежьте тонкими кусочками. Хлеб смажьте смесью из сливочного масла и хрена и порежьте маленькими кусочками. Колбасу и сыр порежьте такого же размера, как и хлеб, а затем надрежьте их до середины. Сыр и колбасу сверните кулечками, вложите в эти кулечки оливки (лучше, если оливки будут фаршированными) и закрепите кулечки на хлебе с помощью шпажек.

Для приготовления канапе с креветками нам потребуются следующие ингредиенты: 200 грамм креветок, хлеб, сливочное масло, лавровый лист, зелень (укроп), 2 гвоздики, перец (горошком).

Вскипятить воду, бросить в нее перец, лавровый лист, зелень, гвоздику, дать покипятиться еще 15 минут, а затем засыпать креветки и варить еще 10 минут. Сваренные креветки очистить, порезать крупными кусочками.
Креветки обмакнуть в майонезе и положить на кусочки хлеба (по желанию – хлеб можно смазать сливочным маслом), украсив укропом или петрушкой.

В готовую тарталетку кладется слой красной икры и украшается большим продолговатым кусочком сливочного масла.

Перепелиные яйца разрезать пополам, извлечь желток и мелко его порезать. Желток смешать с майонезом и вложить получившуюся смесь в перепелиные яйца. Сверху перепелиные яйца покрыть небольшим слоем красной икры. Закуска готова!

Для приготовления тарталеток нам потребуются:
готовые тарталетки (можно купить в любом магазине),
4 яйца,
300 грамм сваренного куриного мяса,
6 помидоров,
чайная ложка рубленного укропа,
соль, перец – по вкусу.

Куриное мясо порезать мелкими кусочками, помидоры порезать кубиками. Желтки взбить с перцем, солью и рубленным укропом, соединить со взбитыми белками, помидорами и мясом. Поставить в микроволновую печь или духовку.

Перепелиные яйца – это вкусный и питательный продукт, который не вызывает аллергии и разнообразных побочных эффектов (например, диатеза), т.е. перепелиные яйца могут употреблять люди, имеющие аллергию на куриные яйца. Также перепела не болеют сальмонеллезом, поэтому перепелиные яйца можно пить сырыми или, например, приготовить из них гоголь-моголь. В перепелиных яйцах, в отличие от куриных, отсутствует холестерин (очень вредный для пожилых людей). И не стоит забывать, что перепелиные яйцо – это отличный стимулятор потенции (в Болгарии очень популярен коктейль «Молодость», усиливающий потенцию).
Перепелиные яйца содержат большое количество витаминов и питательных веществ. К примеру, по сравнению с куриным яйцом в перепелином содержание витамина A в 2.5 раза больше, а содержание фосфора в 5 раз выше.
Не стоит забывать, что перепелиные яйца используются при лечении различных заболеваний, в первую очередь заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы желудка).

Если вы хотите сварить перепелиные яйца, то:
- всмятку перепелиные яйца нужно варить 1.5 минуты,
- вкрутую перепелиные яйца нужно варить 3 минуты.

Скоро грядет Новый год и нужно будет что-то готовить на стол. На этом блоге мы будем публиковать преимущественно рецепты разнообразных закусок. Традиционный салат Оливье - уже толком поднадоел… сейчас в моде закуски: канапе, рулетики, тарталетки и т.п.

Также хочу выразить благодарность команде Yo-host.ru за предоставленный надежный хостинг.